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      燕窩、雪蛤,這些食物可能讓你白花錢了!很多人難以接受
      更新時間:2019-02-13 15:16:00 下載次數:224次
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      從古至今,無論你承不承認,每個女人都在為自己的容顏所忙碌,為了能夠青春永駐、擁有白皙、紅潤Q彈的肌膚,女人們都費勁心思,想盡各種各樣的方法來實現。

      多年來,我們一直相信「外調不如內養」的道理,滋補之風盛行下,涌現出一個個美容養顏圣品:燕窩、雪蛤、桃膠、魚膠……

      那這些「貴族」補品到底營養價值如何?美容養顏的效果真的如傳說說的那么神奇嗎?

      今天P教授邀請到「真相專家」武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶為大家一探究竟。

      燕窩:「物以稀為貴」造就的養顏神話

      在很多人眼中,燕窩絕對位列養顏美容飲食榜單中的「頭名」。

      按照《本草綱目》中的記載「燕窩入肺主氣,入腎滋水,入胃補脾,補而不燥」,換句話理解,就是十全大補藥,什么都能補,也因此造成了燕窩在市場上居高不下的價格、人氣。

      但其實,科學家們早就對這個「滋陰大補」的圣品進行了詳細的成分分析,發現在干燕窩中成分主要是含有約 50% 的蛋白質,30% 的碳水化合物,10% 左右的水分以及一些礦物質。

      碳水化合物就是糖類,一般都用來提供熱量,大部分食物中都有,營養價值不高。

      而燕窩中的蛋白質含量的確較高,但回歸現實,燕窩昂貴的價格,讓很多人根本無法像吃豆腐一樣大口吃燕窩,「一般也就每天吃3-5g,也就是說,最多你只能攝入3g蛋白質,而一個50g的雞蛋中就能補充6g蛋白質,靠燕窩中的蛋白質來美容養生,意義本就不大?!乖е魅伪硎?。

      此外,在營養學價值上,評價蛋白質的質量好壞需要看它的氨基酸組成,燕窩中的蛋白質主要為膠原蛋白,不是優質蛋白,其營養價值遠遜于牛奶和雞蛋。

      當燕窩中的這些常規成分營養價值被紛紛打臉后,商家們又開始吹噓燕窩中的另外兩種特殊物質,一種是「唾液酸」一種是「表皮生長因子」,傳說好處不斷,比如排毒、提高免疫力、美容養顏、延年益壽之類的。

      曾晶表示,唾液酸化學名稱為 N - 乙酰神經氨酸,的確可以從燕窩的蛋白質復合物中被提取出來,但目前可查的文獻報告,唾液酸的營養成分只在動物實驗上有效,且實驗動物是果蠅、小鼠等非哺乳類動物。

      具體到人來說,單靠吃幾口燕窩就能充分享受營養物質,目前還只是傳說。

      「而其他類似宣傳中含有的表皮生長因子、集落生長因子等等,本身是可刺激表皮細胞的生長,增強皮膚的新陳代謝功能,提高新鮮細胞在皮膚中所占的比例,系統解決肌膚衰老帶來的各種皮膚問題。

      且不說燕窩中是不是真有豐富的表皮生長因子,表皮生長因子經口攝入,在高溫燉煮燕窩和經消化系統消化的過程中已經失活,很難發揮宣傳中的作用。

      雪蛤:又一個「破滅」的美容神話

      燕窩不行,雪蛤接著上。

      不少人常用木瓜、雪梨、紅棗蓮子一起煲湯食用的雪蛤,被大家公認有豐胸、抗衰養顏的神奇療效,但其實真的只能想想而已。

      曾晶表示,根據營養的監測結果顯示,雪蛤的蛋白質含量達到了 50% 以上,脂肪構成中 40% 為不飽和脂肪酸,此外還含有維生素和礦物質等。

      此外,雪蛤中含有雌激素,這類激素確實能夠促進乳腺增長,但是雌激素是把「雙刃劍」,一旦食用過度,會促進乳腺癌、卵巢癌的發生,要額外小心。

      在臨床試驗上,發現雪蛤可以提升小鼠血漿中具有抗氧化功能酶的活性,但目前還不確定是哪種具體成分提高抗氧化酶的活性,「而且,動物的食用量和我們要吃下去的食用量根本不是一個劑量,簡單的把動物試驗套用在人體上,本身就不科學?!乖П硎?。豬蹄

      魚膠、豬蹄、豬皮:補充膠原蛋白作用甚小

      隨著年齡的增長,膠原蛋白的供給趕不上流失,皮膚會開始出現松弛、粗糙和皺紋……于是我們想到缺膠原蛋白?

      那咱就吃膠原蛋白唄!

      餐桌上開始出現豬蹄、魚膠等含有高膠原蛋白的食物,但曾晶表示,豬蹄和魚膠等食物中的膠原蛋白都屬于大分子食物,并不能被直接吸收,在進入消化系統后會被分解會小分子的氨基酸和一些多肽,在整個一系列降解、轉化、合成中,被人體使用率已經降低。

      此外,吃進去的膠原蛋白,能夠多少能如愿到達皮膚中去,誰都不知道,但豬皮、豬蹄這類高膠原蛋白的食物中通常含有高脂肪高膽固醇,熱量驚人,吃太多容易長胖。

      桃膠、銀耳:補植物膠原蛋白是一種誤讀

      桃膠和銀耳煮出來之后,有種黏糊糊的感覺,很有「膠質感」,因此讓人錯以為是滿滿的膠原蛋白成分。

      但其實,植物中是沒有膠原蛋白的,那些被煮出來的「膠質感」的東西其實主要成分是可溶性膳食纖維,還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。

      這些都是碳水化合物,和膠原蛋白這種蛋白質沒有半毛錢關系。

      結 論

      「美容圣品」神話一個個被打破,那為了美容養顏,女人們該怎么吃呢?

      曾晶表示,人體是一個復雜的整體,維持它并不需要一些「特殊成分」加持,飲食健康、均衡最重要,此外,多運動、多喝水、心情保持愉悅、戒煙戒酒、防曬都被認為比所謂的「養顏圣品」在抗衰老上來的更為直接有效。

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